Schokolade, Zitrone, Anis, Zimt, Schokolade und Orange, Ingwer und Orange, Haselnuss, Sesam … und warum nicht …. von Gofio und verleihen ihm so unsere ganz eigene Note.
Polvorones, die bei weihnachtlichen After-Dinner-Treffen so unverzichtbar sind, eignen sich perfekt, um sie mit den Kindern zu Hause zuzubereiten und einen unterhaltsamen Nachmittag zu verbringen und die gesamte Atmosphäre aufzupeppen ... Spaß, Spaß, Spaß.
In meiner Kindheit gab es zu Hause immer, immer Pulverfässer. Weihnachten würde kommen und Mama würde ein Glastablett voller davon auf die Anrichte im Esszimmer stellen; Sie waren etwas ganz Besonderes, die Polvorones von Luis, einem guten Freund der Familie, dem der Süßwarenladen in Uruguay gehörte und der uns reichlich versorgte. Dieses Tablett, diese Puderdosen, diese After-Dinner-Tische…. mmm…, welche Aromen und welche Erinnerungen.
Gofio-Pulver:
Zutaten:
-130 Gramm geröstetes Mehl*
-75 Gramm iberisches Schweineschmalz
-75 Gramm Puderzucker
-50 Gramm gemahlene Mandeln
-30 Gramm Gofio.
* Das Mehl muss vorher im Ofen etwa 20 Minuten lang bei 100 °C mit Hitze von oben und unten und gelegentlichem Umrühren geröstet werden. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Mandeln, Zucker, Gofio und Butter vermischen. Wir kneten, bis alle Zutaten integriert sind.
Wir rollen es mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Arbeitstisch aus und machen es 1,5 cm dick. Wir schneiden mit einem Ausstecher, bestreuen mit Sesam oder Sesamkörnern und backen. ca. 20 Minuten, bei 180°, mit Hitze von oben und unten.
Zitronenpolvorone, meine Favoriten….
-150 g geröstetes und gesiebtes Mehl
-75 g iberisches Schweineschmalz
-50 g gemahlene Mandeln
-75 g Puderzucker
-Zitronenschale einer halben Zitrone
-ein Esslöffel Zitronensaft.
Die Vorbereitung ist wie die vorherige….
Wie lecker es riecht... mmmm.
FROHE WEIHNACHTEN!
DU GEHST GEHEN, Küchenwerkstatt
