Cioccolato, limone, anice, cannella, cioccolato e arancia, zenzero e arancia, nocciola, sesamo… e, perché no,…. di gofio, e così gli diamo il nostro tocco personale.
I Polvorones, così immancabili nel dopocena natalizio, sono perfetti da preparare con i bambini a casa, e per trascorrere un pomeriggio divertente e insaporire l'intera atmosfera... Divertimento, divertimento, divertimento.
Nella mia infanzia, a casa c'erano sempre, sempre barili di polvere da sparo. Sarebbe arrivato Natale e la mamma ne avrebbe messo un vassoio di vetro pieno sulla credenza della sala da pranzo; Erano davvero speciali, i Polvorones di Luis, un grande amico di famiglia, proprietario del negozio di dolciumi dell'Uruguay e che ci riforniva in abbondanza. Quel vassoio, quelle scatole di cipria, quei tavolini del dopocena…. mmm…, che profumi e che ricordi.
Polveri di Gofio:
Ingredienti:
-130 grammi di farina tostata*
-75 grammi di lardo di maiale iberico
-75 grammi di zucchero a velo
-50 grammi di mandorle tritate
-30 grammi di gofio.
* La farina va tostata preventivamente in forno, per circa 20 minuti a 100º con calore dall'alto e dal basso e muovendola di tanto in tanto. Lascialo raffreddare.
In una ciotola mescolare la farina setacciata, le mandorle, lo zucchero, il gofio e il burro. Impastiamo finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
Lo stendiamo con il mattarello su un tavolo da lavoro infarinato e lo facciamo spesso 1,5 cm. Tagliamo con un tagliapasta, cospargiamo di sesamo o semi di sesamo e inforniamo. circa 20 minuti, a 180º, con calore dall'alto e dal basso.
Polvorone al limone, i miei preferiti….
-150 gr di farina tostata e setacciata
-75 gr di lardo di maiale iberico
-50 gr di mandorle tritate
-75 gr di zucchero a velo
-scorza di mezzo limone
-un cucchiaio da dessert di succo di limone.
La preparazione è come la precedente….
Che profumo delizioso... mmmm.
BUON NATALE!
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